La cara oculta de la sumillería: Alberto Ruffoni

De qué va

Detrás de las grandes cartas de vino también hay presión, ego, adicciones, salud mental y una realidad de la que casi nadie habla.

En este episodio recibimos a Alberto Ruffoni, ganador del Concurso de Cata por Parejas Vila Viniteca, vencedor del Spanish Wine Master y una de las voces más respetadas de la sumillería española.

Alberto viene a The Wine Bunker dispuesto a mojarse.

Hablamos de explotación laboral, salud mental, adicciones, ego, competición y de todas esas conversaciones incómodas que rara vez tienen espacio dentro del mundo del vino.

Pero también hablamos de formación, de cartas de vino, de servicio, de cómo ha evolucionado la profesión y de qué significa realmente vivir de la sumillería hoy.

Probablemente, el episodio más honesto y personal que hemos grabado hasta la fecha.

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